Dieta para bajar el colesterol
- Modificado: 12/02/2013
| Preferiblemente | Usar con moderación | Evitar o usar ocasionalmente en pequeñas cantidades | |
| Cereales | Integrales | Pan, arroz y pasta, galletas y cereales refinados (no integrales) | Pasteles, bollos, empanadas industriales, croissants |
| Verduras | Verduras crudas y cocinadas | -- | Verduras con mantequilla o nata |
| Legumbres | Todas | -- | -- |
| Fruta | Fruta fresca o congelada | Fruta deshidratada, gelatina, mermelada, fruta enlatada, sorbetes, polos de fruta | -- |
| Dulces y edulcorantes | Edulcorantes no calóricos | Sucrosa, miel, fructosa, glucosa,chocolate, caramelos | Tartas, pasteles, helados |
| Carne y pescado | Pescado azul y magro, aves sin piel | Cortes magros de vacuno/ternera, cordero y cerdo; marisco | Salchichas, embutidos, panceta, tocino, costillas,vísceras |
| Productos lácteos y huevos | Leche y yogur desnatados, clara de huevo | Leche, queso y otros lácteos bajos en grasa | Queso normal, nata, yema de huevo, leche y yogur entero |
| Grasas y salsas | Vinagre, ketchup, mostaza, salsas sin grasa | Aceite vegetal, mahonesa | Mantequilla, margarina, grasas trans, aceite de palma y de coco; manteca o tocino de cerdo, salsas elaboradas con yema de huevo |
| Frutos secos/semillas | -- | Todos | Coco |
A la hora de preparar estos alimentos es preferible hacerlo a la parrilla, hervidos o al vapor. Evitar los fritos.
Completar la información con Consejos dietéticos para bajar el colesterol y los triglicéridos.