Una persona diabética puede tomar cualquier alimento, pero algunos solo se pueden tomar de forma esporádica y otros son aconsejables para el consumo frecuente por ser más sanos.
Alimentos aconsejables para el consumo frecuente:
- Leche y derivados: Leche o yogures con poca grasa y sin azucar.
- Carnes, pescado y huevos: Puede tomarse cualquiera pero con la frecuencia y cantidad recomendada en una dieta equilibrada. Las carnes cuanto más magras, mejor.
- Cereales y patatas: patata, arroz, pastas, pan, cereales, mejor integrales. Es bueno acostumbrarse a combinarlos con verduras.
- Legumbres: Lentejas, garbanzos, alubias, habas, guisantes.
- Verduras y hortalizas: Todas son apropiadas. Es bueno tomar alguna (ensalada).
- Frutas: Cualquiera teniendo en cuenta la cantidad, mejor con piel.
- Bebidas: Agua, infusiones, zumos naturales.
- Grasas: Aceites de oliva, girasol, maíz o soja y frutos secos.
- Edulcorantes. Los postres dulces deben elaborarse con edulcorantes sin calorías. El sorbitol, que se extrae del maíz, resiste la cocción y está disponible en polvo, granulado o líquido.
Los productos especiales para diabéticos (mermeladas, bollería, helados) deben tomarse con moderación. Están hechos con edulcorantes sin calorías o utilizando fructosa (azúcar calórico de la fruta y la miel).
Alimentos que solo se pueden tomar de forma esporádica:
- Mayonesa, bechamel o nata.
- Embutidos, chorizo, morcilla, pescados en conserva o tocino.
- Pasteles, bollería, chocolate o miel
- Fruta en almíbar, frutas confitadas, mermeladas o zumos azucarados.
- Bebidas alcohólicas o refrescantes con azúcar.
Evitar azúcar común o sacarosa.